Douro DOC Telheiro Santos 2020
Um tinto do Douro com personalidade firme e final elegante.
Produzido com castas tradicionais da região, como Touriga Franca, Tinta Roriz e Tinta Barroca, este vinho revela um perfil seco, estruturado e equilibrado, com notas de frutos vermelhos maduros e um toque subtil de madeira. Ideal para harmonizar com pratos de carne, enchidos ou queijos curados.
O que comer com o nosso vinho:
Empada de Javali Estufado (cominhos e anis); Migas de Peixe do Rio; Pombo maturado; Guisado de Javali; Pernil cravejado, ou sopas secas do mesmo pernil, o salpicão da cozedura e espargos bravos lá misturados; também acompanha bem uma linguiça transmontana assada, previamente cozinhada enrolada numa couve, para que a gordura cozinhe toda, acompanhado pelos espigos salteados com alho arrijado e louro partido e perfumados depois com azeite de Negrinha do freixo com pouca acidez.
Ambiente :
Este vinho requer um ambiente bem escolhido, depois de arejar bem, ter em atenção o ambiente não ter calor demasiado, pois o vinho por si, trás o calor necessário. Depois de se ambientar bem, este vinho deve-se garantir que é bebido abaixo da temperatura ambiente, para que os seus compostos voláteis se sintam de forma equilibrada. Tudo o resto é marginal, pois este é um vinho que preenche qualquer ambiente.
Recomenda-se, porém, que seja “servido” com a garrafa embrulhada, junto ao presépio acompanhada de um postal a dizer: Natal de 2030.
